用料

鲫鱼 大头虾

毛豆 葱

姜 蒜

料酒 盐

做法

鲫鱼杀好洗净，去除腹部黑膜，沥干水。

大头虾剪去须，洗净。

毛豆洗净，沥干水。姜切片，蒜剥好（忘拍了），葱挽结，另切葱花。

放姜片擦锅，坐锅热油，放蒜炝锅，出香味放鲫鱼两面煎黄（鲫鱼肉嫩，不要煎得太老）。

把虾放入两面煎过至变色，加料酒。

出香味后放毛豆，略翻炒，加水、葱结。

大火煮至汤发白，转中火20分钟，放盐，撒上葱花出锅。