简介

老少皆宜口感超Q不用择刺的“懒人鱼”

用料

鳕鱼 100克 小胡萝卜 30克

青柠檬 20克 盐 3克

胡椒粉 1克 白葡萄酒 8克

黄油 15克 百里香 2克

鲜橙汁 10克 干淀粉 15克

做法

鳕鱼用胡椒粉、盐、白葡萄酒、百里香，鲜橙汁、柠檬汁腌渍入味。

芦笋去老片，小胡萝卜洗净。

锅中放清水、黄油、盐，将芦笋小胡萝卜煮熟捞出待用。

银鳕鱼两面拍干淀粉。

煎锅放少许油，放入黄油块，出香味后放入银鳕鱼煎至两面金黄捞出配煮好的芦笋、胡萝卜、以及新鲜的薄荷叶百里香装盘即可。

小贴士

记得第一次吃银鳕鱼的时候，就觉得这鱼吃着痛快，好吃，没刺，比肉鲜，比肉嫩，老少皆宜。

这种鱼属冷水域之深海鱼类，产于北大西洋两侧。其营养价值很高，含有脂肪及多种维生素。这种鱼因酷似鳕鱼，所以在市场上常被称为“银鳕鱼”，价格比真正的鳕鱼便宜许多。由于其营养价值高，所以经常被用来制作美食，且价格实惠。广泛分布于世界的海域。食用起来肉质白细鲜嫩。