用料

鲜虾适量 葱花少许

朝天椒少许 蒜末少许

姜末少许 盐适量

细砂糖少许

做法

虾洗净，用牙签从背部剔去虾线，剪去虾脚和虾须。香葱切细段，朝天椒去籽切碎，姜，蒜磨成末。

锅内烧热油，（虾事先用厨用纸吸干净水份）把虾投入热油中，用大火炸不超过1分钟捞出沥干油。

另起炒锅，放入少量油，冷油把姜，蒜，红椒，葱花放入爆香。

再放入炸好的虾，转中火放入盐和细砂糖调味，翻炒均匀即可。

小贴士

1.一开始还想说这款虾都不事先腌一下就先油炸，放调味后也只是炒那么短短的时间，怎么会入味呢？本想先腌制一下的，后来想还是先按方子做吧，不行再改正，后来实验证明，这样就很好吃了，虾是很容易入味的。现在做出来的虾连虾壳都可以吃了。

2.这道菜还是以咸味为主的，糖只是少量即可，切勿放多了哦。