海带是人们公认的营养物质，海带中含有的碘物质是人体不可缺少的微量元素。吃海带是人们补充碘的主要手段，但吃海带时一定要适量，不要把海带视为主菜天天吃，因为摄入过多的碘也会对身体健康产生影响。

用料

海带 豆腐

食用油 姜

盐 鸡精

做法

海带洗净切片，豆腐切块。

起油锅，放入姜丝炒出香味，再放入海带、豆腐，翻炒片刻，加入适量水，大火煮沸后转小火炖15－20分钟，出锅前，加入少许盐、鸡精调味。

小贴士

食用海带时从安全角度出发，清洗干净后，根据实际情况用水浸泡，并不断换水，一般用清水浸泡6小时以上。但如果是质量能够保证的无公害海带，就不必费心了，因为浸泡时间过长，海带中的营养物质如水溶性维生素、碘、甘露醇、无机盐等也会溶解于水，营养价值就会降低。