原料：节瓜一条，干香菇6~8朵，粉丝一小把，干贝（较大个）3~4粒，蒜瓣3个

调料：料酒1小碗，蚝油2~3勺，糖少许

步骤：

1，节瓜去皮切粗丝。

2，干贝用黄酒（或料酒）泡软后，撕成细丝，泡干贝的酒不要倒掉；香菇泡发后切丝，泡香菇的水不要倒掉；粉丝用冷水泡软；蒜切蒜粒。

3，锅中倒一些油，放入蒜粒以小火爆香。

4，下干贝丝翻炒出香味。

5，倒入香菇丝翻炒。

6，改中火，倒入节瓜丝翻炒后，加入泡发干贝的酒，如果需要还可以加一点泡香菇的水，但是水一定不要加多了，只要不糊锅即可，因为节瓜还会出一点水分。

7，把节瓜炒软一些后倒入蚝油调味，加少许糖提鲜艳，这时把粉丝放入，用大火将汤汁收尽即可。