海洋中的乌贼，运动时速可达150公里，比正常运行的火车还快，它有时还能跃出水面7～8米。乌贼是靠喷水产生的反作用力前进，和火箭运动的原理是一样的，所以才获得“海中火箭”的殊荣。和别的靠尾巴划水的鱼或靠身子扭动前进的鱼相比，乌贼不但运动速度快，而且加速度也大，可以从静止状态一下子加速几百倍，令人猝不及防。

在乌贼家族中，大王乌贼可谓是引人注目的一种。这种动物是无脊椎动物中最大的种类，有的身长18米，重30吨，触手长达11米，腕上有数百个大大小小的吸盘。动物一旦被它吸住，那是很难逃脱的，人也不例外。不过，这种乌贼虽然有如此巨大的体形和力量，却是抹香鲸最重要的食物。但是，抹香鲸必须和大王乌贼战上数百回合，才能把它变成美味佳肴。有时，抹香鲸也会败在大王乌贼的手下，成为大王乌贼的食品。

捕捉乌贼，一般采取鱼叉刺捕。晚间，用灯火照射水面，乌贼喜欢火光，前来游乐时便成了叉下之鬼了。不过，平时捕捉乌贼是很难的，因为它生活在1000多米深的海底，极少出来。每年春暖花开的时候，乌贼常常成群地洄游到18～30米的浅海区产卵，这虽然是捕捉的好时机，但考虑到它们要产卵，所以一般并不在这时候捕杀它们。在我国沿海，每年1～2月份，乌贼即从广东沿海随暖流北上，经汕头、福建沿海、舟山群岛、嵊泗群岛，一直延伸到山东的青岛、烟台等地，产卵后再由浅海游向深海索饵觅食。

乌贼的肉质肥厚鲜美，细嫩可口，是很好的海产食品。