用料

鱿鱼 鲜 100克 冬瓜 200克

香菇（鲜） 50克 火腿 50克

盐 3克 味精 2克

白砂糖 3克 淀粉 玉米 10克

色拉油 20克

制作方法

1. 将冬瓜去皮，切成长方形大片，用盐水浸泡；

2. 将鱿鱼、香菇、火腿均切成丝；

3. 鱿鱼丝与香菇丝、火腿丝一起放入精盐、味精拌匀，用泡好的冬瓜片卷上鱿鱼丝、香菇丝、火腿丝，入蒸锅蒸熟取出装盘；

4. 将炒锅置于旺火上，放入色拉油，加上清汤、精盐、味精、白糖烧开；

5. 用湿淀粉勾芡，淋在冬瓜卷上即可。