用料

鲍鱼 800克 油菜心 200克

鸡腿 50克 猪肉 瘦 50克

盐 3克 味精 2克

淀粉 豌豆 10克 植物油 10克

制作方法

1.活鲍鱼用上汤煨透；油菜心用油水加盐等氽熟，呈翠绿色。

2.2棵菜心包一只鲍鱼，在盘中排列好；鲍鱼原汤加鸡腿、瘦肉馅，用微火清汤，成鲍鱼浓汁。

3.勺中加鲍鱼原汁和上汤调味，用水淀粉勾芡，淋明油即成。