用料

油菜心 250克 黄豆芽 150克

玉兰片 50克 香油 15克

酱油 3克 料酒 5克

淀粉 玉米 4克 白砂糖 2克

胡椒粉 2克 盐 3克

味精 1克 姜 2克

制作方法

1. 将油菜心洗净，一剖两半，切成段；

2. 玉兰片洗净，片成叠刀片，再切成细丝，即为鱼翅；

3. 将鱼翅、油菜心分别下入开水锅内焯透，捞出控水备用；

4. 姜切薄片；

5. 黄豆芽洗净去皮待用；

6. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

7. 炒锅注入香油烧热，下入姜片炝锅，烹入料酒、酱油，放入黄豆芽、精盐、白糖烧开；

8. 撇去沧沫，拣去姜片，倒入鱼翅、油菜心，加胡椒粉小火煨片刻，用水淀粉勾芡，淋入少许香油即可。

健康提示

糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。