牡蛎是很多人喜欢的海鲜美食之一，但一项研究表明，我们喜欢的这一美食，数量正在以令人吃惊的速度减少。世界上超过85%的牡蛎都受到影响。

据每日邮报报道，学家们认为，这些软体动物在他们的自然栖息地中越来越少，和人类的过度采伐有直接关系。甚至在瓦登海域，包括纳拉甘赛特海湾，罗德岛，这些地区的牡蛎礁数量还不到原来的1%。

北美的五个牡蛎栖息地的数量约占世界总量的75%。一个由自然保护协会和美国加州大学迈克尔-贝克博士领导的研究小组以44个牡蛎生态区和144片牡蛎礁群作为研究样本进行了调研，其研究论文在生物科学杂志上发表。

研究结论说：“牡蛎在北美，澳大利亚，和欧洲地区的数量普遍减少到只有之前10%的数量。这些美食并不是生态系统上非常重要的一环。但正因为对牡蛎的追求，同时也导致了这些地区珊瑚礁的数量大大减少，甚至有完全消失的趋势。”

据科学网(kexue.com)了解，该项目并没有对中国、日本、韩国、朝鲜等亚洲地区的情况进行研究。研究人员建议，在这些牡蛎数量锐减的地区设立禁止捕捞区。贝克博士还补充说，目前或许已经是拯救牡蛎最后的机会了。

牡蛎作为一种美食，几个世纪以来一直为沿海渔业的发展做出贡献。在生态环境中他们还可以给海水进行过滤。研究小组还呼吁加强这方面的研究工作，采用有效的奖惩措施进行可持续发展。否则，一个个小小的牡蛎可能成为改变海洋环境的“蝴蝶翅膀”！