"奇妙烤鲳"，与上海菜的烟鲳鱼有异曲同工之妙。
上海菜中有一道"烟鲳鱼"，先烤再用烟熏，过程中有两样顶级重要的原料——红糖和泡过的红茶。成品色泽红艳。
吃的时候沾着色拉酱，更加能突出特别的烟香味。
这道"奇妙烤鲳"，与烟鲳鱼有异曲同工之妙。
将鲳鱼刮鳞，（很多人认为鲳鱼没有鳞）去鳃，去内脏洗净。用斜刀在鱼身纵横各片三刀，放在汤盘里，加葱花，姜片，白酒，砂糖，生抽（颜色不至于过重），鸡精，精盐，浸债九十分钟。烤之前涂烧烤汁（酱），然后放在烧烤架入烤箱，烤八分钟，然后拿出，双面涂卡夫奇妙酱，然后再烤五分钟，出炉，吃得时候沾少许卡夫奇妙酱。
新鲜鲳鱼一般说来清炖最好，吃原味的鲜香。
偶尔改变一下，尝试不同的口味其实也是不错的。
涂烧烤酱
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上海菜中有一道"烟鲳鱼"，先烤再用烟熏，过程中有两样顶级重要的原料——红糖和泡过的红茶。成品色泽红艳。
吃的时候沾着色拉酱，更加能突出特别的烟香味。
这道"奇妙烤鲳"，与烟鲳鱼有异曲同工之妙。
将鲳鱼刮鳞，（很多人认为鲳鱼没有鳞）去鳃，去内脏洗净。用斜刀在鱼身纵横各片三刀，放在汤盘里，加葱花，姜片，白酒，砂糖，生抽（颜色不至于过重），鸡精，精盐，浸债九十分钟。烤之前涂烧烤汁（酱），然后放在烧烤架入烤箱，烤八分钟，然后拿出，双面涂卡夫奇妙酱，然后再烤五分钟，出炉，吃得时候沾少许卡夫奇妙酱。
新鲜鲳鱼一般说来清炖最好，吃原味的鲜香。
偶尔改变一下，尝试不同的口味其实也是不错的。
涂烧烤酱
