用料

干贝 100克 鸡蛋清 100克

香菇（鲜） 5克 火腿 3克

味精 1克 盐 2克

制作方法

1. 干贝用开水（100克）冲发，放进笼屉用旺火蒸30分钟；

2. 香菇切片；

3. 鸡蛋清放在碗中用筷子打散，加进鸡清汤（250克）、精盐、味精调匀，放进笼屉用旺火蒸5分钟取出，铺上干贝；

4. 火腿切为2片和香菇一并排在上面，再放进笼用旺火蒸2分钟取出；

5. 鸡汤（250克）下锅烧开，调入味精徐徐淋在干贝上即成。