原料

主料：鲍鱼350克；

辅料：发菜（干）150克；

调料：料酒10克,鸡油100克,味精5克,淀粉(玉米)40克,大葱15克,姜15克,八角5克,盐3克。

制作方法

1.将鲍鱼冲洗一下片成片，码入盘内一端；

2.龙须菜撕去外筋，码入盘内另一端；

3.盘中加入少许鲍鱼原汤汁；

4.坐勺上火，加入鸡油烧热，投入大料、葱段、姜片炸出香味；

5.烹入料酒，加入鸡汤、精盐烧开；

6.捞出佐料，撇去浮沫，把鲍鱼龙须菜轻轻推入，煨焖；

7.调入味精，淋入水淀粉，勾匀芡汁，淋入鸡油，颠翻过来，放入盘中即可。

备注

制作要诀：本品最好使用鲍鱼罐头。

食物相克：鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。