海洋财富网综合消息 在第三届中国健康教育与健康促进大会上，唐山市“健康教育大讲堂”活动正式启动。中国工程院院士、中华预防医学会会长王陇德作为本次活动的主讲，为市直机关干部上了一堂生动的健康教育课。

慢性病，预防更重要

“慢性病现在已经成为影响国民健康最主要的因素。”王陇德说，卫生部2008年做的全国调查显示，慢性病的患病率已经到了20%，这其中，还不包括没有得到医生明确诊断的慢性病。

过去十年，我国平均每年新增慢性病例近1000万人，其中，高血压和糖尿病的病例数增加了2倍，心脏病和恶性肿瘤的病例数增加了近1倍。

“从预防来看，慢性病的预防显得更为重要。”王陇德说，因为慢性病靠现在的医学水平是不可能治愈的，只能缓解症状、延缓它的发展，而且，国际社会的研究也表明，通过生活方式的调整，可以预防80%的冠心病、90%的Ⅱ型糖尿病、55%的高血压等，所以预防显得更加重要。通常认为导致慢性病的主要危险因素包括不合理膳食，脂肪摄入过多，蔬菜水果摄入不足；长期吸烟、酗酒；久坐的生活方式，体力活动不足；超重和肥胖；高血压、高血脂、高血糖；家庭遗传史；精神紧张，心理适应不良；不加节制地使用网络、电视；环境污染与职业危害等。

与体重有关的8点建议

“合理膳食最重要的就是要把握好摄入量和消耗量的平衡。”王陇德告诉大家，世界癌症研究基金会和美国癌症研究所集中了全球21位在营养和癌症领域非常有造诣的专家，花了5年时间，把全球在这方面研究发表的文献整体研究了一遍，最后提出了8点建议，第一条就与体重有关系：正常范围内尽可能瘦。

“世界卫生组织提出的解决营养问题的第一原则就是杂食，什么都吃一点，什么都不要多。”王陇德说，我曾在《人民日报》上发表一篇文章《中国人需要一场膳食革命》，提出了八字方针，就是“一调整，二维持，三控制，四增加”，一、二、三、四既是序列，同时又有它的内涵。

第一调整，先吃水果后吃饭。不过，中医讲的虚寒体质的人，老人、儿童、妇女一般不是太适应先吃，这类人最好在两顿饭之间吃；另外，像山楂、柿子，不可以饭前吃。

二维持，维持我们好的生活习惯，维持高纤维素摄入，维持食物多样化，水果、蔬菜都是高纤维素。植物纤维素本身不被吸收，所以不含任何热量，还可以调节肠道功能。

三控制，控制肉、油、盐，这三种东西都是跟慢性病直接相关的，必须控制。中国人有个观念就是炒菜油少了不香，很多人炒菜油放很多，有些宾馆里的菜都是油里泡着的。其实，植物油的热量和动物油一样，每二两都是900千卡热量，所以很多人就是因为吃过多的植物油而造成自己身体的肥胖和超重。中国营养学会推荐植物油的摄入量为每天每人25克，就是半两，但是我们现在全国人均每天摄入44克。

四增加，增加水果、奶、谷物和薯类。

“总结我十多年的探索，有这么几句话：先吃水果后吃饭，每天一顿全素餐，一斤奶、一个蛋、三个(种)果，限盐少油多蔬菜，粗粮细粮交替吃，合理膳食保健康。”王陇德说，这些食物，应该怎样直观地来把握？比如自助餐的八寸盘，从总量讲，中等身材的人平平拿一盘，基本上那一顿的热量就差不多了，其中，肉最多不要超过1/4。