大马哈鱼是鲑鱼的一种。主要产于北半球，在亚洲北部海洋洄游的大马哈鱼，其故乡就在我国的黑龙江省，“大马哈”三个字，就是我国少数民族—赫哲族的语言，意即“大眼大嘴的鱼”。

每年大马哈鱼到达产卵场后，便马上急于寻找配偶，这时雄雌鱼互相嬉戏追逐，情绪极度兴奋活泼。当它们定情之后，双双对对的情侣即匆忙地筹办“婚礼”。先由雄鱼辛勤的用前鳍在泥沙上面扒出碗大的巢穴作为“洞房”，雌鱼即在其上排卵，这时雄鱼则寸步不离地守候左右，待雌鱼排卵完毕，雄鱼就会全身颤动，将精子洒在卵的上面，进行体外受精，然后盖上粗沙或小圆石粒，它们的“终身大事”遂告成功。

自此之后，雌鱼无情地即速离开巢穴，徊游到深江大海。爱子如命的雄鱼，就用前鳍掘沙覆卵，并废寝忘食，日日夜夜警惕地守卫着卵穴，不许它物接近，特别是不断驱除其它雄鱼，直至精疲力竭。最可敬的是，雄鱼全心全意地保护自己的后代，宁可瘦弱至死。大马哈鱼由卵粒孵成幼鱼，约需90天时间，这时雄鱼只剩下几根枯骨了。极度衰竭的雄鱼轻易地被冲到岸边，成了鸟兽的美食。