蒜蓉粉丝蒸扇贝

来源:美食天下   发布时间:2015-05-20 22:54:28 

百吃不厌经典菜---蒜蓉粉丝蒸扇贝

材料:粉丝 扇贝 姜末、蒜末、葱白和葱绿 白酒 盐 柠檬汁 香油

无论是在东方还是西方的食谱中,扇贝都是一种极受欢迎的贝类食物。在扇贝中有两种类型的肉,一种是扇贝的内敛肌,呈白色,很有肉感,另一种则是分布在内敛肌周围的肉,红色且很柔软。

以下是扇贝的清洗工作,很简单,买来洗干净,用刷子刷刷,用刀切开,刀要延着壳的边贴牢切进去,把贝肉脱离贝壳。然后将像睫毛一样的东西摘除,共两片。把黑色的包拿掉。淡黄色的裙边可拿掉也可留着,这边口感不咋地。洗干净的扇贝沥干水分备用。

做法:

1、首先准备好粉丝。

2、其次准备好姜末、蒜末、葱白和葱绿,将葱白部分蒸之前撒上,葱绿出锅后撒上;

3、在扇贝上首先滴几滴白酒其次撒点盐,再滴几滴柠檬汁(没有可不加主要是为了去腥);

4、其次再撒点点胡椒粉然后撒上姜末、葱白末,然后盖上粉丝再盖上蒜末.然后再加上点蒸鱼豉油;

5、入锅蒸大火上气蒸5分钟即可出锅。出锅后撒上葱绿淋上香油即可。

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