碧绿鱿鱼卷

准备及烹饪时间：l 5分钟

主料：芥蓝l50g 鱿鱼卷200g

辅料：大蒜2瓣

调料：油适量 X0酱2大匙 盐1/2小匙 白胡椒粉少许 水淀粉1大匙

特色：只看了第一眼，就被它清新醒目的颜色吸引，鲜香诱人的气息直钻进鼻子里，如同一只小手在轻轻挠动你的心，引出无限遐想，迫不及待地想要尝一尝。裹着稠密酱汁的鱿鱼卷香韧可口，味道和口感同样妖娆动人，给唇齿无限的享受。

做法：

1．大蒜洗净切片；芥蓝洗净去老根，放入沸水中烫熟，捞出沥干水分，摆盘。

2．鱿鱼卷洗净后入沸水中汆—下，至花边微卷且变色即可关火，捞出沥水。

3．热锅放油，放入鱿鱼卷翻炒，加入蒜片、X0酱、盐、白胡椒粉翻炒均匀，用水淀粉勾芡出锅，盛在摆好的芥蓝上即可。

温馨提示：

1．挑选鱿鱼的时候，要一看二摸三闻——先看鱿鱼表面的表层外膜是不是完整，鱼身的光泽度好不好；然后轻轻摸一摸鱿鱼，如果鱼身富有弹性，那么鱿鱼就比较新鲜了；最后再闻闻鱿鱼有没有奇，1u-自,tj异味就可以了。

2．在炒鱿鱼之前将它放入沸水焯—下，可以去除鱿鱼的腥味，也可以缩短炒制鱿鱼的时间，一举两得。