主料：扇贝4只罗勒叶少许

调料：料酒l大匙,黑胡椒粉适量,油适量,果醋l大匙,橄榄油3大匙,盐3克

烹调方法：

1．用小刀将扇贝肉取出，丢掉黑色脏物，并用流动水冲洗干净。用厨房用纸吸干扇贝肉的水分，用料酒和黑胡椒粉腌制l0分钟。

2．煎锅中倒入油，待油烧至六成热时，保持大火将扇贝两面煎熟。

3．将果醋、橄榄油、盐和黑胡椒粉混合，淋在罗勒叶子上拌匀。

4．将拌好的叶子装盘，放上煎好的扇贝即可。

温馨小提示：

1．洗好的扇贝一定要擦干水分。

2．煎扇贝时要保持大火，火小的话扇贝会很容易出水。

3．根据个头大小，扇贝的煎制时间应控制在1分钟以内，不用煎至全熟，因为出锅后扇贝自身的温度还会持续，只要煎到软软的程度出锅即可。

主料：扇贝4只罗勒叶少许

调料：料酒l大匙,黑胡椒粉适量,油适量,果醋l大匙,橄榄油3大匙,盐3克