主料：虾皮5克,鲜虾10个,鸡蛋1个,小白菜50克,自发面粉80克

辅料：葱末10克,姜末5克

调料：生抽1大匙1个,香油少许

烹调方法：

1．虾皮用温水洗净泡软后，切碎；鲜虾去头、剥皮，保留虾尾部分。

2．鸡蛋打散炒熟备用；小白菜洗净用开水略烫二下，放案板上切碎。

3．将炒熟的鸡蛋和切好的小白菜混合，依次加入虾皮碎、少许盐、生抽、葱末、姜末、香油调成馅料。

4．自发面粉加清水和成面团，醒l5—20分钟，擀皮加入馅料包成小包子，在包子的封口处插入一只鲜虾。

5．蒸锅内加入适量水，把包子放入蒸屉上，盖上锅盖，水开后蒸10分钟即可。

温馨小提示：

1．新鲜优质的虾皮中含有丰富的钙、磷等元素，是补钙的高手。

2．小白菜用开水汆烫后可去除部分草酸和植酸，会更有利于钙在肠道中的吸收。