特色：

在虾仁的背上悄悄开一个小口，然后把精心调配过的秘制调味酱尽数浇上，让鲜嫩的虾肉l00％地吸收掉酱汁的精华，当那份令人期待的葱香与蒜香从厨房中飘出来的时候，便大功告成了，接下来就去尝一尝那令自己期待万分的美味吧!

主料:鲜虾8只

辅料：蒜茸10克,葱花5克,彩椒粒5克

调料：盐1小匙,米酒2大匙,生抽1大匙, 蚝油1小匙, 油1小匙

烹调方法：

1．将鲜虾洗净去虾线后，沥干水分，在虾的弯曲部位划两刀，防止大虾身体弯曲。

2．将虾码放在盘中，放入盐、米酒、生抽、蚝油、油的混合液，将蒜蓉、葱花和彩椒粒填在虾背的开口处腌制l0分钟。

3．将大虾放入沸水蒸锅中，大火蒸8分钟关火,出锅即可。

温罄小提示：

1．大虾的腌制过程不能省，这样可以更入味。

2．蒸虾时要待蒸锅里的水烧沸后再放进摆好盘的虾，如果怕水蒸气滴入盘中让香味变淡，可以在盘子上裹上一层保鲜膜。