山东：能源口粮来自海洋

大力发展海洋渔业是未来可持续发展之路。

作为一个人口大省，山东陆地资源相对短缺，人均耕地面积仅有1.21亩，人均水资源拥有量不足全国的1/6。发展资源不足，一直是山东挥之不去的阴影。海洋是地球最大的资源宝库，几乎可以提供人类所需全部物质。山东海域面积与陆域面积相当，海洋资源种类繁多含量丰富。向大海要资源，开发“蓝色耕地”，山东潜力无限。

蓝色粮仓前景广阔

如今，人们把水域称之为“蓝色耕地”，把水产品称之为“蓝色粮食”，把渔业称之为“蓝色农业”。山东省海洋与渔业厅副厅长王诗成介绍，当前我国海水养殖综合水平位居世界前列，我国拥有1.8万公里大陆海岸线，海水养殖的空间巨大，随着人口的持续增加和耕地的减少，海洋食品有望成为重要的食物来源，而山东的海岸线占到全国的1/6，开发“蓝色粮仓”，加强对海洋食品的精深加工，对化解我省人多地少的矛盾及开辟海洋应用领域具有重大意义。

在这方面，青岛已经做出了表率，碧海银滩成为“蓝色牧场”，先后发起了中国“鱼、虾、贝、藻、药”五次蓝色产业浪潮。上世纪60年代，以海带养殖为代表的海洋藻类养殖浪潮，使我国海带养殖从零开始，一跃成为世界第一，每年生产海带干品30万吨；目前，以深水网箱养鱼为代表的海洋经济鱼类养殖浪潮方兴未艾，以海洋药物开发为代表的海洋天然产物开发浪潮高潮迭起，正在产生巨大的经济效益。正是由于青岛对海洋科技的贡献，使我国水产品总量每年超过6000万吨，居世界第一。

海洋食品较为安全

尽管如此，有关资料表明，我国海产品人均消费量依然远远低于其他海洋国家。与邻国日本比较，日本人均年消费海产品90多公斤，国民获取动物蛋白的40%来自水产品，而我国人均年占有水产品生产量只有30多公斤，人均年消费海产品只有10公斤左右。

如今，食品安全成为人们关注的焦点，尤其是疯牛病、口蹄疫、禽流感等疫情的不断发生，使人们“谈肉色变”。而据山东省海水养殖研究所副所长王勇强介绍，当前还没有发现海水鱼类可以向人传染疾病，目前所谓的养殖鱼类药残问题实际上是鱼类使用抗生素的问题，这也意味着，海洋食品将成为保障食品安全的一大通途。

不仅如此，海洋食品还含有丰富的DHA、EPA等高度不饱和脂肪酸，大大高于其他动物类产品，热量也远远低于肉类食品，海水鱼类是最优质的动物蛋白，而海参等海产品则是有效提高人体免疫力的宝物。

精深加工海洋食品

海洋食品的作用日益凸显，但在我国，海洋食品加工长期处于粗放加工的状态，与发达国家存在很大差距，“不但产品附加值低，而且资源得不到充分利用。”山东省科技厅副厅长李乃胜说。

2009年，一项总投资1.26亿元、8个沿海省市共同参与的国家科技支撑计划“海洋食品精深加工技术研究与产业化示范”项目已在烟台启动。该项目由山东省科技厅组织实施，重点开展大宗海洋食品和名贵海洋食品等加工重大关键技术、重大新产品、工艺与设备和产品质量控制体系等方面的研究与开发，是迄今最大的海洋水产品项目。

李乃胜表示，通过“海洋食品精深加工技术研究与产业化示范”项目的实施，将重点突破海洋动物蛋白精深加工等4项重大关键技术；攻克6～8项具有国际先进水平的海洋食品工业化加工与制造技术，开发30～40个新产品，建立5～10条产业化示范线；形成1～2个以高校和科研单位为主导的海洋食品科技创新中心，建立3～4个以企业为主导，具有区域和产业特征的海洋食品工业工程技术孵化与科技创新基地；初步建立起一支具备较强研发能力的科技队伍，大幅度提高企业的自主创新能力，为我国海洋食品加工技术的创新体系建设和海洋产业的可持续发展提供全面支撑。