主料：鲈鱼120克,草菇200克

调料：盐3克，味精1克，姜5克,大葱5克,淀粉5克,花生油30克,盐3克

烹调方法：

1. 将草菇刮去污泥，洗净，放入开水中焯一下，滤去水分；

2. 鲈鱼刮鳞、取出内脏洗净，切片，用盐、姜、花生油、芡粉拌匀腌制；

3. 锅放油烧热，下葱花、姜丝、草菇煸炒，再下鱼片，炒至鱼片段生，下盐、味精调味，湿淀粉勾芡，出锅装盘即可。

健康小帖士：

补益脾胃、清热除烦；

高血压病，动脉粥样硬化症属阴虚阳亢型或脾虚者。症见头目眩晕，手脚麻木，口苦心烦，体倦无力，饮食减少等；脾胃虚寒便溏不宜食用本品。