菜系：跌打骨折食谱

主料：螃蟹1000克

辅料：粉丝160克

调料：大蒜5克,姜60克,大葱160克,盐5克,味精2克

烹调方法：

1. 用清水浸软粉丝，剪段待用；

2. 剥好肉蟹，洗净，沥干水分；

3. 肉蟹在滚油内泡过油；

4. 锅留少许底油，放入姜、蒜、葱头爆香，放入蟹件同爆至香，倒入砂锅内，注入上汤，加入粉丝，调适味，加盖煮至熟，淋入香油即可。