主料：油发鱼肚50克

辅料：虾仁30克、香菇30克、西兰花10克。

调料：盐、鸡精、胡椒粉、淀粉、鸡汤、色拉油各适量。

烹调方法：

1.油发鱼肚洗净，改刀，焯水。西兰花焯水后围边。

2.虾仁加盐、鸡精、淀粉上浆，过油至熟捞出待用；香菇改刀成片，过油捞出待用。

3.锅入鸡汤烧热，放入鱼肚、虾仁、香菇，加盐、鸡精烧入味，勾芡后撒上胡椒粉，出锅装盘即可。