菜系：糖尿病食谱

主料：虾皮100克,大头菜500克

调料：盐5克,大葱5克,姜5克,酱油10克,花生油50克,味精2克

烹调方法：

1. 大头菜掰开洗净，切成细丝，放入沸水锅内焯熟，捞入凉开水内过凉；

2. 取出挤干水分后放入盆中，加入精盐、味精拌匀；

3. 葱和姜洗净后切成末；

4. 炒锅置火上，放油烧至六成热，放入虾皮、葱末和姜末炒匀；

5. 加入酱油稍煮片刻，浇在大头菜上，拌匀装盘即可。