菜系：川菜

主料：干贝150克

辅料：猪瘦肉20克,鸡蛋30克,油菜15克

调料：盐5克,味精1克,胡椒粉1克,料酒5克,色拉油10克,淀粉10克,姜5克,大葱5克

烹调方法：

1. 干贝放碗内加清汤、料酒、色拉油、姜、葱，上笼蒸制；

2. 肉捶茸，加入盐、味精、胡椒粉、蛋清、姜、葱、水、水豆粉搅成浆；

3. 锅中加入汤放入火上保持微开冲入肉浆，待其浮出汤面凝成雪花状；

4. 稍煮，然后舀入放有时蔬叶的汤中，撒上干贝丝，再把汤滤渣吃出味灌入即可。