菜系：川菜

主料：对虾500克

辅料：面包屑50克,黄豆粉50克,鸡蛋50克

调料：色拉油20克,盐5克,味精3克

烹调方法：

1. 对虾去头，背壳，沙线，从背部划一刀口，洗净；

2. 将虾加入调料码味10分钟；

3. 将鸡蛋，豆粉，盐，味精调制成全蛋豆粉；

4. 将大虾入蛋豆粉中裹转，再入面包屑中裹匀；

5. 锅中放油，在油四成热时，将裹好的大虾入锅，排炸至金黄出锅装盘即可。