标志鱼尾狮

鱼尾狮、华人店屋、马来清真寺、特别的美味和印度庙构成了新加坡独特的风景线。当然这里更成为吸引全世界对于想要嫁给奢侈品的购物达人，和以“吃”为乐的老饕们纷沓而至的一面金闪闪的招牌。

狮城初印象

刚到新加坡一股热浪袭来，“怒”怨狮城天气之酷热难耐，生怕以致食欲阑珊，但是到后来几天才发觉这些顾虑都是多余的。经过一路的怡人景色，驱车半小时左右到达了新加坡新设计酒店Gallery，这里安静且私密，虽然面积不大但设计师的作品直接绘于室内，令客房即刻生动起来。餐厅、SPA、健身泳池一应俱全。有了舒适的休息空间当然要满足一下口腹之欲，美食文化是新加坡从第一天诞生起就烙上的一块重要胎记。这里汇集着各国各式的美食与当地特色，但是要真的想吃遍全岛还是有些奢望，不过为了既能观光美景、疯狂购物又能品尝美味，其实也不是那么困难……

新加坡街头巷尾保留着大批的特色老建筑，即使是在最IN的地方，依旧如此。因此走街串巷成了美食之外最大的乐趣之一。充满穆斯林氛围的亚拉街、古色房屋的安详山路和客纳街、迷人风情的小印度，都是值得一去的地方，当然这里也聚集着融合多元文化、各地风情的美味。

著名的小印度(Little India)聚集着许多售卖黄铜制品、布料、传统小吃及甜点的商店，最有趣的是珠宝店的隔壁可以是当铺，而翻新后的店屋与破旧建筑并排也毫不出奇。小印度附近还有华人传统的菜市场、熟食中心及庙宇等。兴都庙宇的庙顶是一座精美讲究的宝塔，雕刻了许多神像与传说中的神兽，进入时要将鞋子脱在门口以示尊敬。在小印度(Little India)一定要品尝的就是咖喱鱼头，说到南印度式咖喱鱼头，慕都咖喱餐室(Muthu’s Curry Restaurant Pte Ltd)是名气最响的一家。这里的鱼头鲜美，精华都融入咖喱汁里，却不会被煮散。从1969年在小印度创立至今仍能技压群雄，功劳最大的莫过于香辣无比的辣椒汁。那酸甜辣咸的巧妙融合轻则让人吃得直呼痛快，重则令人汗流浃背却好像着了迷般坚持吃下去！这些“秘方材料”除了只告诉你用了15～20种香料制作外老板是三缄其口！这家餐厅的装修十分讲究，餐桌和餐椅都选用上好的木料制成，窗外就是小印度特色街道，在这里用餐别有一番风情。离开慕都咖喱餐室再去品尝一下当地的拉茶，小贩双手各持一杯，重复来回倾注冲泡的泡沫奶茶。动作之快，面带笑容，仿佛在作表演一样认真。

市井寻味记

一大早来到仰光路的黄亚细肉骨茶店，说是店但它更像是个大排档，大大小小坐满食客的圆桌排开，在蓝蓝的飘着大朵云彩的晴空下，在路两旁整齐的雨树和棕榈树树荫的庇护下吃早茶，景象热闹又惬意。早在上世纪70年代，店主就帮父亲卖潮式肉骨茶，并曾经在皇家山中央公园对面摆摊一段时日，相信那必定是非常旺盛的时代，因为到今天还有不少人以“皇家山那摊肉骨茶”称呼此店。虽然没有大清早就吃肉的习惯但是黄老板煮出的汤，胡椒味甚香，配上卤得很入味的粉肠、油条、汤捞生菜还有淋上黑酱油的白饭，还是让人胃口大开！这家颇负盛名的肉骨茶店墙上赫然挂着许多名人的照片，马英九、谭咏麟均在此用过餐。喜欢这种市井味道的小馆子，我们在无意中还发现了两个新加坡本土的美食“集中营”，牛车水(唐人街)美食街和小贩中心，这里有你想到和想不到的所有本土及各地小吃，海南鸡饭、椰浆饭、海鲜汤、酿豆腐面、湿卤味、肠粉新吃，香港烧腊、五香虾饼、娘惹糕、炒条……每天晚上都会有无数的食客流连忘返。桌椅密密麻麻，头顶老式的吹风机呼呼地转着，流着汗也品尝着各种不同的味道，一点也没亏待自己的胃。

购物也美味

新加坡是东南亚最佳的购物中心。既能买到国际大品牌也能买到新加坡本土品牌。购物后的消遣当然还不能忘记犒劳嘴巴。新加坡美食的多元性还体现在位于南部滨海艺术中心Esplanade (榴莲壳旁边)的各国美食餐厅，品尝意大利、泰餐、中餐、日本料理都是那么便捷。中午时分一家名为Al Dente的意大利餐厅被我们选中，坐在优雅的环境中用餐实在享受，意大利面、石斑鱼、蘑菇汤、甜品提拉米苏都很不错。年轻的型男厨师Deminic Chung还特意邀请我们参加下个月由他亲自设计的菜品，奈何时间有限只能作罢。整个下午都在新加坡最为著名的乌节路上的各大百货公司Shopping。晚餐当然要上重头国菜——辣椒螃蟹，它也是新加坡最为出名的美食之一，新鲜的螃蟹佐以香料，连肉带壳加上茄汁、辣椒、打散的鸡蛋盘成细带状一起拌炒。吃起来，蟹肉的鲜嫩、茄汁的甜、辣椒的冲，完美的融合让人惊叹。在珍宝(河滨坊)海鲜楼我们就品尝了这道美味，一盘辣椒螃蟹需要20元新币。把酒临风，边欣赏夜景边品尝这神奇的美味真是相当不错的享受。

新加坡寻味关键词

1.林志源肉干：

一个最老和最受崇敬的品牌，创立于1938年。(1 Park Road #01-25 People’s Park Complex 电话：+65 6535 0927)

2.安详山路和客纳街：

这是一条安静的小街道，路的两旁古色古香的建筑的老房子在晴空万里的悠闲下午显得独具异域风情。这里聚集着年轻艺术家的工作室或店铺，偶尔还能见到日本料理的小餐厅(后藤)、蛋糕店(18# Zwzesel)和品酒屋(40# The Patissior)，随时坐下来喝点东西，感受他们的生活，懒懒地任思绪游走。

3.乌节路(Orchard Road)：

云集世界一流的品牌，新加坡购物首选之区。这里有号称新加坡最大的百货公司义安城(Ngee Ann City)、拥有最大化妆品部门的诗家董(Tangs)、本土品牌居多的威势马广场(Wisma Atria)等。

4.大食代：

位于威势马广场的大食代(Food Republic)在新加坡有4家连锁机构，这里的海南鸡饭、剪刀剪咖喱饭、酿豆腐、娘惹风情等等选择极多，味道都很地道。(171 Kampong Ampat #05-05 KA FoodLink电话：+65 6285 6116)