主料：带鱼500克,荸荠150克

辅料：干木耳25克

调料：姜5克,盐2克,植物油20克

烹调方法：

1. 500克带鱼1条，剖洗干净，去掉鳃、鳍、内脏，用姜、油煎至微黄色，备用。

2.将黑木耳浸透发开，备用。

3.将荸荠、生姜分别洗干净；荸荠去皮、去蒂，切块；生姜去皮、切片。

4.在瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后加入荸荠、黑木耳、生姜、带鱼，改用中火继续煲2小时，加入少许精盐调味，即可盛出，以供食用。