主料：鳝鱼200克

辅料：当归6克,党参6克,火腿15克

调料：香油1克,大葱5克,姜5克,盐2克,黄酒5克,淀粉3克,味精1克

烹调方法：

1. 将鳝鱼烫死，去头、骨、内脏，洗净，切丝；党参、当归装入纱布袋，封口待用；火腿、姜切丝，葱切段。

2. 把鳝鱼、党参、当归、火腿放入锅内，加水适量，煎煮1小时后，去药渣，加葱、姜、盐、黄酒，焖10分钟，水淀粉勾芡，淋入香油即可。

小帖士-健康提示：

1. 滋阴清热，益气活血。

2. 适用于心阴不足、虚火内扰型冠心病。