主料：净嫩芹菜200 克,虾仁40 克,猪油40 克,料酒10 克,盐5 克,味精2克,汤少许。

烹调方法：

1.将芹菜洗净，去掉菜叶，将叶柄一破两半，顺刀切成2 厘米长的段，

放开水锅内焯一下，捞出沥去水分。

2.锅放火上，下入猪油，用热油炸一下虾仁，炸变色即可，不要炸老，

随下入芹菜煸炒，放入料酒、味精、盐，炒匀，尝好味道，出锅盛盘食用。

虾仁烧芹菜的特色：

特点：嫩绿脆香适口。

功效：清热益肺。

芹菜除了是一种毫无副作用的降压剂外，它还有凉血、益肺、补肾、祛

风、清胃、醒脑等多种功效。有人认为芹菜有一种强壮剂的作用，常吃可以增强性机能，强壮体质。因此，哮喘患者常吃一些芹菜，对于改变体质，减轻哮喘发作程度等来说，是很有好处的。