主料：牡蛎肉300克,豆腐500克

辅料：猪精肉50克,香菇15克,冬笋50克,芹菜150克,青蒜15克

调料：盐4克,味精3克,淀粉10克,香油15克,花生油20克

烹调方法：

1. 海蛎洗净，拾净贝壳；

2. 嫩豆腐切1.5 厘米见方的方块；

3. 鲜猪肉切丝；

4. 香菇去蒂，洗净，切菱形厚片；

5. 冬笋削去外皮，洗净，切菱形厚片；

6. 芹菜择洗干净，摘掉叶子，切3 厘米长的段；

7. 青蒜择洗干净，去根部，切3 厘米长的段；

8. 锅置旺火上，下适量花生油，取几个大蒜白煸一下，出香味时倒入肉丝、香菇、冬笋炒几下，下清汤150毫升、豆腐块（用勺捣碎）烧沸几分钟；

9. 再调味，下海蛎、芹菜、青蒜，用湿淀粉勾芡，淋上香油即可。