主料：海参（水发）150克,猪肉（瘦）100克,豆腐脑500克

辅料：金针菇50克,辣椒(红,尖)8克,香菜7克,金华火腿10克

调料：盐2克,酱油5克,味精2克,白砂糖5克,辣椒油5克,淀粉5克,植物油25克,大葱20克,姜20克,大蒜10克,料酒10克

海参豆花的特色：

海参香软，鱼丁鲜滑，豆花白嫩。豆花在咸鲜中见香辣甜味，色洁白中有黑、褐、绿相间，是一道可口的海鲜素菜。

教您海参豆花怎么做，如何做海参豆花才好吃

1.热豆腐盛入大汤盘内；海参切1厘米见方的丁；水发金针菇切小段。

2.勺中加油烧热，加葱姜蒜末烹香，加肉末炒散，炒透，加料酒、酱油、白糖、盐、味精炒，再加高汤，海参丁烧透，加入金针姑丁、红椒末，用水淀粉勾芡淋红油，撒香菜末、火腿末，浇在豆腐脑上即成。