菜系及功效:骨质疏松食谱

主料：海带(鲜)500克

辅料：牛奶250克,黄瓜50克,全脂牛奶粉50克

调料：蜂蜜100克,白砂糖200克,鸡油60克,红辣椒粉10克,芥末15克,料酒30克,醋15克

烹调方法：

1. 海带洗净沥干，一半切成长方形片状，放入滚水中煮软，捞出沥干；

2. 剩下的海带盛盘，放入蒸锅内隔水干蒸30分钟后，切片备用；

3. 汤锅内放入白糖、蜂蜜，加牛奶、料酒和一半的熟鸡油烧开；

4. 然后放入长方形的煮海带片，文火煨熟，待海带片均匀裹上奶浆后，出锅晾凉；

5. 再切成菱角形，放在盘的一边；

6. 芥末粉用温水调匀，加醋、奶粉、红辣椒粉及剩下的熟鸡油拌匀；

7. 再放入锅中用武火烧开，辣椒芥末汁就做好了；

8. 蒸海带片加辣椒芥末汁拌匀，放入盘的另一边；

9. 盘中间放鲜黄瓜片隔开即可。

双味海带的制作要诀：

双味海带是将一半海带蒸熟后拌辣芥末汁，另一半海带加牛奶煮熟，色彩呈淡黄和乳白双色，具有甜、辣双味，脆香爽口。

小帖士-健康提示：

海带性寒味咸，与蜂蜜和牛奶搭配，具有通便利肠、排毒养颜的功效。

小帖士-食物相克：

全脂牛奶粉：牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子；牛奶与生鱼同食会中毒；喝牛奶时不要吃巧克力，因为巧克力中的草酸会与牛奶中的钙结合成草酸钙，使钙无法被充分利用。

编辑：庄德波