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虾仁炒面

来源:美食天下   发布时间:2015-05-21 00:54:26 

菜系及功效:骨质疏松食谱

主料:小麦面粉180

辅料:虾仁60,小白菜50,草菇3

调料:姜1,植物油100,3,味精1,胡椒粉1,淀粉(玉米)5

烹调方法:

1.将球仁剁茸,加入葱姜汁调成糊,制成虾球;

2. 将面粉加水和匀,调成糊,煎成面饼,放在碟中;

3. 烧锅放油250克,将虾球放入拉油至熟,倾在笊篱里;

4. 把锅放回炉上,将草菇、菜远放在锅中,加入虾球,注入二汤;

5. 用精盐、味精调味,撒上胡椒粉,用湿淀粉推芡;

6. 加入包尾油2.5克和匀,盖在面上便成。

虾球炒面的制作要诀:

本品有油炸过程,需备植物油约250克。

小帖士-食物相克:

虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

编辑:庄德波

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