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牡蛎虾皮粥

来源:美食天下   发布时间:2015-05-21 00:55:35 

菜系及功效:精品主食 骨质疏松食谱

主料:粳米200

辅料:牡蛎()50,猪肉(肥瘦)25,橄榄菜10,虾皮10

调料:大葱5,色拉油15,料酒6,酱油6,2,味精1,胡椒粉1

烹调方法:

1. 粳米投洗干净,浸泡半小时,捞出,放入锅中;

2. 锅中加入冷水,先用旺火煮沸后立即转小火;

3. 再改用慢火煮约45分钟至熟;

4. 牡蛎择洗净,沥干水分;

5. 猪肉剁馅加色拉油、料酒、酱油煸炒至变色和牡蛎一起倒入粥锅中;

6. 下入鲜虾皮、橄榄菜搅拌均匀,煮10分钟;

7. 转中火,以盐、味精调味,撒入葱(切末)末,即可盛起食用。

小帖士-食物相克:

粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”

清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”

牡蛎():牡蛎肉不宜与糖同食。

编辑:庄德波

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