菜系及功效：精品主食 骨质疏松食谱

主料：粳米200克

辅料：牡蛎(鲜)50克,猪肉(肥瘦)25克,橄榄菜10克,虾皮10克

调料：大葱5克,色拉油15克,料酒6克,酱油6克,盐2克,味精1克,胡椒粉1克

烹调方法：

1. 粳米投洗干净，浸泡半小时，捞出，放入锅中；

2. 锅中加入冷水，先用旺火煮沸后立即转小火；

3. 再改用慢火煮约45分钟至熟；

4. 牡蛎择洗净，沥干水分；

5. 猪肉剁馅加色拉油、料酒、酱油煸炒至变色和牡蛎一起倒入粥锅中；

6. 下入鲜虾皮、橄榄菜搅拌均匀，煮10分钟；

7. 转中火，以盐、味精调味，撒入葱（切末）末，即可盛起食用。

小帖士-食物相克：

粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。

编辑：庄德波