原料：

对虾6只、鸡蛋白2只、葱白20克、姜米20克、黄酒20克、白糖6.5克、白酱油12克、菱粉12克、麻油6.5克、清汤。

做法：

1、将每只对虾带切成3段，除去黑肠，放入用少许白酱油、酒、蛋白、菱粉调和的薄糊里拌一下。

2、开温火热猪油锅，将对虾放入锅内煎透后，加白酱油、糖、酒、葱、姜，再下少许清汤、菱粉勾成薄芡，浇上麻油，翻转即好。