原料：

大对虾、梨、芥兰、红樱桃、绿樱桃、红葡萄酒、色拉油、盐、味精、湿淀粉、沙拉酱各适量。

做法：

1、将梨去皮、核，做成容器，用葡萄酒焖煮至酥烂而不失其形、酒香四溢。

2、将对虾剥成虾仁，去沙浅，剞花刀，上浆入味。

3、锅上火，注入色拉油烧热，放入虾仁滑油至熟。

4、锅内留少许底油烧热，放入虾仁、芥兰一同翻炒，调味，勾芡。

5、虾仁、芥兰装入梨盅内，摆盘，四周裱花形沙拉酱点缀即成。

创新说明：

中西合璧，选料独特，装盘新颖，感觉温馨。

特点：

口感非凡，酒香浓郁，营养丰富。