海藻是海上农场最理想的农作物。浅海区和水深200米的大陆架海域是阳光容易穿透的地方，正好为海底植物光合作用提供良好条件，加之来自江河湖泊的营养物质也聚集在这里，供各种海藻在此生长繁衍，这里便成了最理想的“海上农场”。科学家们计算，仅在全球近海中增长的海藻，年产量竟为全球小麦的20多倍。养殖一公顷海藻相当于种植40公顷大豆的收益。