主料：海虾300克、芽菜200克。

辅料：姜片15克、拍蒜15克、辣椒干10克，鲜磨白胡椒粉少许，盐、料酒、花椒、麻油、鸡汤、菜油各适量。

制作方法：

1.将虾洗净，剪去虾头、须和脚，在虾背的位置开边，去除虾肠，用盐，鲜磨白胡椒粉调味，备用。

2.开锅烧开油，放入姜片、蒜头、花椒和辣椒干爆香，下少许鸡汤和麻油煮至香气溢出，然后捞起所有的渣，备用。

3.芽菜洗净灼熟上碟，放入大火爆炒熟的海虾，淋上煮好的香油即成。