原料：

鲍鱼１只、番茄１只、番茄豆少许

调料：

番茄沙司、盐、鸡精、糖、鲍汁

制作过程：

１、将鲍鱼用水烫制一下，取肉，放入盛有鲍汁的高压锅压制７分钟左右，取出备用。

２、将番茄去两头取中间，用水烫，将皮取下，掏空中间。

３、将剩余的番茄剁碎加入番茄豆和番茄沙司、盐、鸡精、糖、鲍汁调制成番茄汁。

４、把番茄环鲍鱼放入金器，浇入番茄汁即可。

菜品特点： 色泽艳丽、营养丰富。