名称 米茸芋丝虾煲

所属菜系 粤菜

所属类型 特色粤菜

材料：

活中虾1/2斤、干葱2粒、鸡蛋1只、青椒1只、芋丝1包、粟米茸1罐、甘笋花数片。

调味：

盐3/4茶匙，鸡粉1茶匙，胡椒粉、麻油各少许。

献料：

生粉2茶匙，清水2汤匙，麻油或油1茶匙。

制法：

1、虾剪须，洗净，吸干水分。

2、连壳煎熟待用。

3、芋丝拆去包装，倾去水分，飞水。

4、青椒洗净，切丝，烧热油，炒熟青椒，上碟，待用。

5、烧热油，爆香干葱，倾入粟米，调味和献汁，待滚。

6、下蛋液，拌匀，下芋丝、青椒、虾和甘笋花，

待滚便可食用。

营养价值： 虾肉、虾仁蛋白质、钙质丰富，开胃补肾。