一提到中华悠久的“酒文化”，人们便容易联想到一句广告词：“国窖——1573”，说的是四川的泸州老窖，已经有四百多年的历史了（明万历年间至今）。然而，泉州的“酒文化”可比“国窖——1573”早得多！现存于泉州博物馆内的一块刻有“酒库绍兴二十年七月 造碾一样二只公用”的出土文物，则将泉州悠久的酒文化历史推早至近千年前的宋代。

泉州自古就流传一句口头禅：“拳头、烧酒、曲。”说的是自古泉州人就有三种爱好，即南少林武术、酒文化、南曲，生动地体现了闽南人“爱拼才会赢”的精神。泉州南少林肇于唐代，南曲（泉州南音）是“晋唐余音”，而泉州“酒文物”出土石刻则溯源宋代。

说到这块刻有宋代纪元的“酒库”“造碾”字样的出土文物故事，还得从10年前讲起。1999年8月18日，当时我在《泉州晚报·海外版》任“旧闻记者、新闻编辑”，当天上午8时接到泉州海交馆刘志成的电话，得知业余考古爱好者张和平发现泉州中山公园出土宋代“酒库”“造碾”石刻的消息。我立刻驱车赶到公园施工现场。当时，中山公园正在进行工程建设，施工人员将防空洞取出的土石都运往城北郊区倾倒，因为不会识别，这两件文物出土后被运出去当作“垃圾”倒掉了。幸亏张和平从公园施工场发现的“府衙”古砖推测，这些由“府衙”重地运往郊外的“废料”中可能有意想不到的“宝贝”，于是连续几天冒着烈日前往北峰田边村的“土渣堆放场”“淘宝”。功夫不负有心人，终于有了宋代“酒库”“造碾”石刻的重要发现。因此，这块宋代“酒库”石刻文物的出土纯属偶然，而有幸让有心者发现，更是不容易。

这块刻有宋代纪元的石碾槽，为长方体白色花岗岩石构件，残长1.32米，宽0.40米，高0.35米，正面开凿碾槽，外壁一侧刻有“酒库绍兴二十年七月 造碾一样二只公用”字样。该石刻随即由闽台关系史博物馆收藏，后又转至泉州博物馆展出。

根据“酒库”石刻上的“造碾一样二只公用”字样，记者随即在业余考古爱好者方顺发的引路下赶到北峰“土渣场”找到张和平，从乱土渣中见到了另一只石槽。但此石槽没有刻字，残长1.14米，宽0.45米，高0.35米，正好可以与刻字石槽配成一对。

中山公园一带原是宋代泉州府衙所在地。根据出土石碾所刻的文字，既然该石碾是“酒库”的“公用”之物，可见这一“酒库”应属于府衙。据《宋会要辑稿·职官》记载：“阜通货物，彼此所阙者，如瓷器、茗、醴之属，皆所愿得。”其中，“醴”即是酒。《诸蕃志》及《岛夷志略》则有宋元泉州外销酒销往海外各地的明确记载。

泉州宋代“酒库”“造碾”文物的出土，见证了泉州酒文化历史的悠久，印证了文献上关于酒是宋元时代泉州港重要的外销商品之一的记载。换句话说，酒也是“海上丝绸之路起点”泉州外销品丝、瓷、茶“三大件”之外的又一要件，理应合称“四大件”。