威海南海新区:南海人的新“梦想”

来源:威海南海新区管理委员会   发布时间:2021-12-28 16:23:37 

从南海新区雅居乐冠军体育小镇北门往里,走不多远,在路西边有一家“龙蟠石参行”。单看店铺的名字,让人感觉一头雾水。但是来过这家店的人,都对这里的“特色”念念不忘。

店铺老板王海军,地地道道的南海本地人,用他的话说,是“在荒滩虾池芦苇塘里野大的”。正值中午时分,也正是王海军一天中最忙碌的时刻。食客们慕名而来,王海军挥手张罗着:“咱这的特色就是海参馄饨,一定得给你煮一碗尝尝!”

顺着王海军手指的方向往里走,收拾得窗明几净的售货柜台后面放置着两个木架子,架子上陈列着一些民宿物件,有瓷罐,有藤篓,有花瓶,店里还有琳琅满目的海鲜食品。左转弯,踅进饭堂,别有洞天。饭堂里暖气充足,蓝色海绵椅子、木质长桌,是王海军自己设计的。饭堂最深处是厨房,透明玻璃隔开,他正带着厨用帽子和口罩忙碌着。

“馄饨来了……”约摸过了两三分钟,王海军端着热气腾腾的一大碗馄饨送上桌来,碗刚落桌,他就忙着介绍起来:“这汤是早上5点现熬的,馄饨是现包的,葱香是提味的,海参馄饨要配鸡汤才营养美味……”一碗看似平淡无奇的馄饨,被他这一介绍,瞬间勾起了味蕾。夹一个,咬一口,海鲜口感脆弹,鸡汤鲜香四溢,咕嘟喝下一碗,一扫冬日寒意。

“用海参包馄饨,这创意挺独特啊!”问起制作海参馄饨的初衷,王海军从他的店铺名字开始说起。他说,做出这一选择,离不开他20余年水产养殖的从业经验。2010年开始做海参生意,“海参是海里的变色龙,适应性很强。别的海鲜吃中药都要忌口,但海参啥时候吃都健康营养。”王海军认为,名不正则言不顺,店铺名字里的“龙蟠”二字也经过一番考量,长辈们担心这个名字太“大”,而王海军却视之为方向与约束——指引他恒久进取,约束他恪守原则。刚涉足海参业时,王海军尝试过一年海参养殖,受挫后认识到,基于自身的情况,海参加工和销售更适合。于是他当机立断,转向深加工,研发海鲜馄饨等新产品。

“南海新区用10多年的时间,把一片荒滩发展成了一座新城,城市配套越来越完善,人气越来越旺,商业街一个接一个地开起来了。”王海军说,正是看到南海新区商业服务业的快速发展,他认为这里蕴藏着机遇,便动了在南海新区开设店铺的心思。经过一番考察,他最终选定了在雅居乐冠军体育小镇。

“我的梦想就是把海参馄饨这个品牌做起来,让更多的外地人品尝到南海味道。”王海军坦言,选择在南海新区开设店铺,主要还是因为这里是家乡。王海军是波罗岛村人,得益于城市化的建设,一批新型社区建成,住了大半辈子平房的老人搬进了宽敞明亮的楼房,享受着城市里的优质配套服务。而他的店铺距离新家海岸嘉居小区仅有五六公里,照顾生意的同时还能照顾老人。

“谁都想挣钱,但管么都得先做人。”一口地道的家乡话,说出的是他日复一日的坚持。“天南地北的人都来咱南海,咱熟悉这儿,得让外地人也感觉像回家一样。”随着南海新区的建设,近些年涌入了不少外地人。在店里打理生意时,无论是工地上的民工,还是造访的名人学者,他都会仔仔细细烹饪一碗海鲜馄饨,让出于各种目的途经此地的外地人感受到南海新区的温度。休闲时,王海军会去海边散步,散步时他会主动和行人攀谈,询问他们的行程与目的地,提供一些本地人的独家信息,比如哪里的海鲜最正宗,哪里的饭馆有特色。他也会偶遇一些来此地进行科研考察的学者,邀请他们来店里坐坐,“人家到咱家门口,得热情点,不能让人家对咱南海留下坏印象”。

“与他们交谈得知,咱南海的名气大得很。”王海军的脸上透着兴奋,他拿出手机开始翻相册,指着他和世界冠军王楠的合影说,“瞧,乒乓球世界冠军王楠也来过我们店。”原来,王楠来店里吃过一次海参馄饨,称赞“把海参包成馄饨还挺有创意”。提及当时的经历,王海军依然掩饰不住兴奋,“特别感动,一碗馄饨就能暖热四方宾客,咱把产品做好,当好南海主人翁,管么都好”。

所谓主人翁意识,不过就是在“海边走一走”时广交路人好友;是在山野间挖了新鲜荠菜,周末打电话邀请顾客好友小聚;是在交谈间,王海军接起电话,“来店里喝茶!”“生态环境好,城市配套齐全,产业也在快速发展,相信南海新区的明天一定很美好,我也希望能通过自己的努力,我家乡的发展做一点贡献。”王海军说。

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