请客吃饭，鲍常作为海味八珍之首位居席上——因为它的价格让主家非常有面子。

鲍不是鱼，是一种海洋贝类，“鲍鱼”是人们对它的俗称。在东南亚国家，人们对鲍特别青睐。据说其谐音“鲍者包也，鱼者余也”，“鲍鱼”代表包余，以示包内有用之不尽的余钱。因此，鲍成了宴请筵席上必备的“吉利菜”之一。

无论是历史上还是今天，鲍更深层的意味都超越了美食，而连带着权力和富贵、身份和地位的象征。西方营养专家认为，今天全世界盛行吃鲍鱼，并且把鲍的价格推得如此之高，都源于中国的饮食文化。在英国一只鲍就是10英镑，在法国是10个法郎。为什么鲍这么贵？其实，中国人的饮食文化，几千年来就是一种官场文化。所以饮食不仅是享受唇齿香味环绕，更重要的是享受人前尊威富贵。

而回头看鲍的营养，铁、钙、硒含量都很高，吃上2个就满足了一个成人一天所需要的全部铁、1/2的硒、1/3的钙。但是，它的钠含量相当高(2两鲍相当于6克盐)，胆固醇含量也非常高。这也形成了一个悖论，有高血压、高血脂这类富贵病的人不适合多吃鲍。但反过来，能吃得起鲍的人，却多与这些病脱不开干系。

专家指出，鲍不能完全通过营养分析下定论，毕竟食物都是复杂的整体。但可以肯定的是，如果您的出发点是营养，显然可以找到许多比鲍廉价得多的食物。对于它那些所谓的神奇功能，只能靠自己去感觉了。