菜系及功效：清真菜 肾调养食谱 补血食谱 滋阴食谱

口味：咸甜味

工艺：烧

虾子烧海参的制作材料：

主料：海参（水浸）150克

辅料：虾籽25克,玉兰片40克

调料：料酒15克,酱油25克,味精5克,淀粉(玉米)40克,糖色10克,盐6克,鸡油100克,大葱30克,姜20克,八角5克

教您虾子烧海参怎么做，如何做虾子烧海参才好吃

1. 将海参洗净，切成斜长条，放开水中烫透；

2. 玉兰片成斜片，放开水中烫透；

3. 坐勺上火，放入底油烧热，投入大料、葱段、姜片煸出香味；

4. 捞出佐料，放入虾子，烹入料酒，加入鸡汤，烧开；

5. 放入海参、玉兰片、酱油、精盐，用微火焖透；

6. 将勺移至旺火，调入味精、糖色，淋入水淀粉勾芡，淋入鸡油，翻转过来，装盘即成。

虾子烧海参的制作要诀：

本品需鸡汤约400克，如果没有鸡汤可用清水代替。

小帖士-食物相克：

海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。