原料：

1个大的球茎茴香，半个柠檬新挤出的汁；4汤匙纯天然橄榄油；4个小的煮龙虾，每个大约500克，或者2个大龙虾；1份蛋黄酱；海盐和新磨黑胡椒粉。

制法：

1、把球茎茴香的外皮去掉，切成两半，然后十字切成薄片。叶子留着，切好。把球茎薄片放入碗中，加入柠檬汁，油，茴香叶，盐，黑胡椒粉，搅拌匀，腌制15分钟。

2、把龙虾切成两半，把尾肉从壳中拔出。用小锤子或者虾钳把虾爪敲开，里面的虾肉取出。

3、每个盘子中铺上层茴香沙拉，上面放上龙虾，与蛋黄酱一同食用。