【菜系】 其他菜系

【主料】 干

【做法】 煨

【味型】 清淡

【成菜】 热菜

原料:

鱼肚75克，鱼翅125克，鹌鹑蛋175克，老母鸡、龙骨各1000克，鸡精、油、盐各适量

做法:

1、将发好的鱼翅、鱼肚分别煲制入味。

2、用老母鸡、龙骨煲成浓汤。

3、鹌鹑蛋精雕成盘饰。

4、将鱼肚、鱼翅依次摆入碗中，扣入盘中，浇煲好的浓汤，用雕好的鹌鹑蛋点缀即成。

创新说明:

鱼肚、鱼翅的完美结合，味醇汁厚，营养丰富，使菜品的营养更加丰富,造型设计巧妙合理，意境悠远。