原料:

水发好的干贝100克，鸡鸭腰公100克，冬笋15克，菜心2棵，清汤750克，酱油1克，精盐2克，料酒10克，味精1克。

特色:

汤清味醇，滋阴补肾。

操作:

1.鸡鸭腰用沸水煮透，捞入冷水中，用刀将腰子的外皮划破，揭去外皮，片成两瓣。笋切成薄片，菜心劈成两片，均用沸水氽过。

2.勺内放入清汤、干贝、鸡鸭腰、笋片、菜心、酱油、精盐、料酒、味精，烧沸后撇去浮沫，倒入汤碗内即成。

营养价值:

贝肉 - 又名扇贝、瑶柱、江瑶柱、马甲柱、蜜丁、角带子。干贝是以江珧扉贝、日月贝等几种贝类的闭壳肌干制而成，呈短圆柱状。

所属菜系:

美味羹汤