原料:

石花菜（海味干货店有售）200克、蜜枣3个、鲍鱼250克、猪瘦肉250克、陈皮1/4个、生姜2~3片。

特色:

中医认为秋季燥热易伤肺，容易出现干咳、便秘。治宜清燥润肺为主，辅以化痰止咳。中医认为石花菜有防暑、解毒、清热等功效，配方入药主治支气管炎、肺炎、痰结、肠炎等，还有降脂的作用。以石花菜煲鲍鱼有清燥润肺，化痰止咳的功效，为秋日之清燥滋润的汤品，能辅助治疗咽干鼻燥，心烦口渴，大便干结，舌干无苔，以及慢性支气管炎、咽喉炎、胸膜炎、肺气肿、肺结核、支气管炎扩张等燥热伤肺者。

操作:

1、石花菜用清水浸泡至软，洗净；陈皮浸泡、去瓤、洗净；蜜枣浸泡、去核、洗净；鲍鱼洗净，稍浸泡；猪瘦肉洗净，整块不用刀切。

2、然后先把陈皮放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），武火煲沸后，加入全部材料，沸后改为文火煲2个小时，调入适量食盐和生油便可。

营养价值:

鲍鱼 - 又名鳆鱼、鲍螺、九孔、紫鲍、盘鲍、大鲍、石决明、白戟鱼、阔口鱼、白冀、鲴鱼、明目鱼。鲍鱼是海产贝类，同鱼毫无关系。

石花菜 - 又名海菜、海冻菜、冻菜、琼枝、草珊瑚、石华、红丝、凤尾、大本、小本、牛毛菜。石花菜是红藻的一种，它通体透明。

所属菜系:

美味羹汤